Menos ma铆z y soja, m谩s hierba. A su manera, esta ganader铆a de la regi贸n de Mayenne, en el oeste de Francia, lucha contra el calentamiento global.
Las emisiones de metano de los rumiantes -a trav茅s de sus eructos y flatulencias- representan entre el 3% y el 5% de las emisiones de gases de efecto invernadero en Francia.
De media, la agricultura es responsable del 20% de las emisiones mundiales. Y el metano representa el 40% de las emisiones agr铆colas.
Mientras su esposa lleva a las vacas al orde帽o, Luc Brizard se dedica al cultivo. La alfalfa y otras plantas forrajeras ricas en prote铆nas cubren, junto a los cereales, las 100 hect谩reas de colinas verdes de esta granja.
La alfalfa, seca, servir谩 para alimentar a las vacas en invierno, en lugar de utilizar alimentos industriales a base de ma铆z y soja. El ganado recibir谩 tambi茅n un peque帽o complemento de lino, cultivado en estas mismas tierras.
Las leguminosas -como la alfalfa- y las semillas oleaginosas -como los guisantes, las habas y el lino- enriquecen la leche de las vacas en omega 3. Estos 谩cidos grasos, buenos para la salud, eliminan las bacterias que producen el metano. Por lo tanto, las vacas emiten menos gases.
Adem谩s, el cultivo de alfalfa, rico en nitr贸geno -beneficioso para los cultivos- permite a este matrimonio mejorar la calidad del suelo.
- "Simplicidad b铆blica" -
"Esta historia es casi demasiado perfecta. Pero se basa en un principio de una simplicidad b铆blica: las vacas est谩n hechas para comer hierba", explica, sonriendo, Pierre Weil.
Este ingeniero agr贸nomo franc茅s demostr贸 "la relaci贸n entre el estado del suelo, la salud de las vacas, la de los seres humanos y la del planeta", con la asociaci贸n Bleu Blanc Coeur, fundada hace 15 a帽os. Sus investigaciones recibieron el aval del Instituto Nacional de Agronom铆a (INRA) y fueron reconocidos por la ONU como un m茅todo v谩lido para reducir los gases de efecto invernadero.
Se pueden reducir estos gases hasta un 65%, dependiendo de la dosis alimenticia, pero Bleu Blanc Coeur preconiza atenerse a un 20% para lograr un equilibrio 贸ptimo entre la carga econ贸mica, la calidad de la leche y la salud de los animales.
Cada mes, la leche que produce la granja de los Brizard es analizada para comprobar que cumple con los criterios Bleu Blanc Coeur. Y, pueden medir el ahorro de emisi贸n de gases de efecto invernadero en un ordenador, a trav茅s del contador Eco-Metano.
"No hay necesidad de cambiarlo todo" para obtener resultados, afirma Weil. "Un agricultor que alimenta a sus vacas 煤nicamente con ma铆z puede, por ejemplo, comenzar a帽adiendo un poco de lino", explica.
- Pocos beneficios econ贸micos -
Pese al ahorro en los gastos de alimentaci贸n, los beneficios econ贸micos de este m茅todo son escasos para la familia Brizard. Las lecher铆as de la zona no est谩n especializadas en la colecta de la leche Bleu Blanc Coeur (de momento hay solo unas 10 en toda Francia). Por lo tanto, les compran la leche al precio base y luego la mezclan con la leche corriente.
Adem谩s, a pesar de las toneladas de CO2 que ahorra, esta granja tampoco se puede beneficiar de la reventa de los bonos de carbono, ya que muy pocas empresas o colectividades buscan compensar sus emisiones de gases de efecto invernadero.
Apenas una docena de granjeros 'Eco-Metano' reciben un ingreso extra a trav茅s de este m茅todo, aunque Weil asegura que pronto se firmar谩n contratos con municipios franceses.
As铆 que el matrimonio y sus cuatro hijos, que han sufrido la reciente ca铆da del precio de la leche, viven 煤nicamente de la venta de la carne de sus vacas, m谩s rica en omega 3 que las dem谩s.
A煤n as铆, la familia Brizard no contempla cambiar la alimentaci贸n de sus vacas. El padre de Marie-Fran莽oise, quien fue primero criador de pollos en bater铆a, decidi贸 en la d茅cada de los 70 optar por lo org谩nico. "Un d铆a nos dijo: 'No quiero vender a los dem谩s lo que yo mismo no dar铆a de comer a mis hijos'. Ten铆a 12 a帽os y eso me marc贸", recuerda, determinada.
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